ミキサーは、小麦粉と練り水をムラなく均一に混ぜ合わせるための重要な設備です。均質なミキシングを行うことで、生地にしっかりとしたコシと締まりが生まれ、安定した品質の皮や麺に仕上がります。生地の状態を常に最適に保つため、定期的な点検・メンテナンスを行い、異物混入のリスクを抑えた安全な製造環境を整えています。