当社の皮が選ばれる理由
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職人の手作業による
生地調合・仕上げ温度・湿度・天候に左右される皮の状態を、熟練職人が見極めて微調整。機械任せにせず、常に安定した品質を実現しています。
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無駄な添加物を
使わない小麦粉・水・塩を基本とし、小麦本来の旨味を最大限に引き出した皮づくり。安心感と美味しさを両立しています。
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餃子・焼売それぞれに
最適化した皮設計餃子は丸くやや厚め、焼売は四角く薄めに仕上げるなど、用途に応じた最適な形状・厚みで製造しています。
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サイズ・厚み・枚数まで
細かく対応可能既製品では叶わない細かな要望にも対応。店舗のレシピや提供スタイルに合わせたオーダーメイド製造が可能です。
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北海道産小麦100％の
特注製造にも対応国産小麦ならではのコシ・もちもち感を活かした皮づくりも可能。素材にこだわる店舗様から高評価をいただいています。
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人の目による
チェック人の目でしっかりと確認し、規定数量をチェックしたうえで丁寧に包装。業務用でも安心して使える品質を徹底しています。
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金属検出機による
異物検査を実施食品工場として、安全性を最優先に考えた検査体制を整えています。
各商品の特徴
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POINT 01
餃子の皮
温度や湿度によって変化する生地の状態を熟練の職人が見極め、手作業で調合・仕上げています。小麦粉・水・塩を基本としたシンプルな原料を使用し、小麦本来の旨味ともちもちとした食感を引き出しました。 焼き上げると外はパリッと香ばしく、見た目も美しく仕上がります。 サイズや厚み、枚数の調整が可能で、北海道産小麦100％での特注製造にも対応しています。
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POINT 02
シュウマイの皮
具材を引き立てる薄さと包みやすさにこだわって製造しています。加工の自由度が高く、包み方や成形のアレンジがしやすいため、店舗ごとの個性を表現しやすいのが特長です。職人による調合で蒸し上がりはベタつきにくく、見た目も美しく仕上がります。 無駄な添加物を使わず、素材の味を活かした皮づくりを行っており、サイズや厚みの細かな調整にも対応可能です。
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POINT 03
ワンタンの皮
具材との一体感を大切にしたワンタン専用の皮です。 薄く仕上げながらも破れにくく、包みやすさと調理時の扱いやすさを両立。スープに入れても濁りにくく、口に含んだ瞬間にほどけるような食感が特長です。サイズや厚みの調整にも対応しており、店舗ごとのレシピや提供スタイルに合わせたオーダーメイド製造も可能です。 業務用として安定した品質を求める飲食店様はもちろん、差別化を図りたい店舗様にもおすすめです。
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POINT 04
春巻きの皮
揚げたときのパリパリとした食感に定評があります。 塩と植物油脂のみを使用し、添加物を極力抑えたシンプルな原料設計で、素材本来の風味を活かしています。具材の水分をしっかり受け止めながらも破れにくく、巻きやすさにも配慮。 揚げ色が均一で見た目が美しく、業務用として安定した品質を提供できる皮です。